ANTICIPAZIONI DI NATALE

Come in molti paesi dell'Europa, nonostante sia ancora Novembre, in giro si iniziano giá a vedere decorazioni natalizie, negozi che espongono giá i calendari di Natale, addobbi natalizi ecc.
E, come avete capito dal titolo non mi piace molto questo, penso che negli ultimi anni questa festa che quando ero bambina aspettavo con tanta ansia sta perdendo il sapore nelle generazioni moderne, diventando l'ennesima scusa di mercato, e quindi iniziando troppo presto con addobbi e pubblicitá idee per il natale ecc, causando stress a noi poveri genitori sempre in guerra con la corsa ai regali, ed ai nostri figli che devono aspettare piú di un mese prima di poterli aprire.

Qui in Finlandia, da metá Novembre fino al giorno dell'Indipendenza ( 6.12.) é tradizione organizzare i Pikku Joulu...( Piccoli natali ) in cui vengono serviti i piatti tipici del Natale finlandese, che vi diró e spiegheró a tempo debito ed una delle bevande tipiche di questi PIKKU JOULU é il Glögi che io amo in modo particolare, con i biscotti al ginger, anche dei biscotti al ginger vi parleró a dicembre, quando anche per me inizierá l'attesa natalizia, e quindi finalmente la creazione delle cartoline che amo tanto....

Il glögi si trova giá fatto nei negozi, e ce ne sono di almeno due tipi, quello rosso, che a me piace molto , e quello bianco, la differenza fra i due é che uno é fatto con il vino rosso ed i mirtilli neri, e l'atro é con del liquore a base di mela. 
Se volete sbizzarrirvi e provare questa tradizione finnica ecco a voi la ricetta del glögi rosso, questa é la versione alcolica, noi preferiamo quella senza alcohol, perché cosí lo possono bere anche i minorenni, ed il mio puffo ama moltissimo il glögi.

GLÖGI 

1 bottiglia di vino rosso
15 cl di porto
10 cl di succo di mirtillo nero o rosso
100-200 gr di zucchero
2 bastoncini di cannella
10 chiodi di garofano

Mischiare il tutto e far bollire, ma non fatelo bollire a lungo, servitelo caldo. 
Qui in Finlandia lo seRvono con i fiocchi di mandorla e l'uva sultanina nel bicchiere.

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PANINI SOFFICI DI CAROTE

Come promesso...la ricetta dei buonissimi panini soffici alla carota

INGREDIENTI:

5dl latte
50gr di lievito
2 cucchiaini di sale
1/2 dl olio di oliva extravergine
1 cucchiaino di zucchero
3dl carote tritate

11-13 dl di farina per pane

 

Sciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente. Aggingere il sale e le carote tritate. Fai lievitare l'impasto a temperatura ambiente coperto da un panno.

Ricavare dall'impasto circa 25 piccoli panini soffici. Fai lievitare bene i piccoli panini soffici e infornali a 225 gradi nel ripiano centrale per circa 10 minuti.

 

 

LIEBSTER AWARD

 

 

Ciao a Tutti!

Ho ricevuto questo premio dal blog di Morgana LeFay, non ho blog da taggare perché non mi seguono in molti, quindi mi limiteró a rispondere alle domande di Morgana LeFay. Se passate di qui e volete partecipare al gioco queste sono le regole:

 

1) Il blog taggato deve rispondere a 11 domande poste da chi ha ricevuto il premio
2) Chi riceve il premio dovrà taggare altri 5 blog con meno di 200 followers
3) Informare i blog taggati
4) Formulare 11 domande per i blog taggati
5) Non nominare chi ti ha nominato

Le domande che mi ha posto Morgana sono le seguenti:

 

1) Sport preferito?

2) Dieta rigida o comfort food di tanto in tanto?

3) Hobbies?

4) Qual'è la tua stagione preferita?

5) Colore preferito?

6) Città o campagna?

7) Vacanza ideale?

8) Il tuo piatto preferito?

9) Invece, il piatto che più ti piace cucinare?

10) Regione italiana a cui sei più legata?

11) La qualità che più apprezzi nelle persone?

Ed ecco le mie risposte:

 

1. Il mio sport preferito é il nuoto, ho iniziato fin da bambina a nuotare, ed ho anche partecipato a diverse gare con successo. Ho sempre amato l'acqua, mi ricordo che per farmi uscire dalla piscina o dal mare mia mamma doveva tribolare non so quanto, e anche se mie labbra erano diventate viola per il freddo...non volevo comunque uscire, cosí decisi di diventare un piccolo pesciloino..ancora oggi, é uno sport che amo fare e che mi rilassa moltissimo.

2. Io sono perennamente a dieta, perché sono sempre stata magra da giovane, e adesso che sono una giovane donna i kili si accumulano di piú e non mi piace per niente, ma non seguo una dieta rigida, controllo le dosi e nel fine settimana ho carta bianca, cosí l'umore sta bene. Stando rigida durante la settimana piú di tanto, o roba troppo calorosa non riesco comunque a mangiarla.

3. Hobbies: ne ho molti, e uno di questi vorrei che diventasse davvero un lavoro, ed é quello della potea/scrittrice, in aggiunta a questo amo stare fra i fornelli, leggere, ascoltare musica creare cartoline e oggetti vari e ultimamente mi sto dedicando alla lettura dei tarocchi e allo studio della magia bianca e camminare.

4.La mia stagione preferita é la primavera , amo quando la natura finalmente si risveglia dopo il lunghissimo inverno che affrontiamo ogni anno qui in Finlandia, ed amo anche l'autunno per i bellissimi colori che questa terra regala, ma in autunno qui piove molto, e la pioggia mi piace solo quando non devo andare a camminare 8km per andare a scuola o a prendere il mio folletto.

5.Ho molti colori che amo, ma se devo sceglierne solo uno direi il blu elettrico.

6. Campagna. Sono nata in cittá ma ho sempre vissuto in campagna, la cittá mi piace quando faccio la turista in cittá storiche, ma se dovessi viverci non mi piacerebbe, amo la tranquillitá e le cittá sono sempre troppo caotiche.

7. Non ho una vacanza ideale, essere in vacanza per me significa rilassarsi, mangiare bene e scordarsi per un pó la vita quotidiana  con le sue routines quando non sei in vacanza, staccare da tutto o quasi.

8. Non ho piatti preferiti perché amo mangiare ed assaggiare di tutto, ma se proprio devo dire un piatto che mi manca della mia bella Italia direi la pizza cotta nel forno a legna. Il forno a legna dá quel sapore speciale alla pizza che quello eletrico non da.

9. I piatti che mi piace creare sono le mie megainsalatone, il piatto che amo cucinare sono tutti quelli nuovi che trovo nei ricettari o nella pagina ufficiale di Gordon Ramsay.

10. La regione italiana alla quale sono legata é la mia adoratissima Toscana

11. Io sono una persona diretta e leale, quindi le qualitá che mi piacciono delle persone sono la sinceritá, la lealtá, l'umorismo e l'autoironia.

 

Le domande che vorrei fare sono:

 

1) Notte o giorno?

2) Quali sono i vostri autori preferiti?

3) Antipasti o primi?

4) Le qualitá che ti piacciono di una persona.

5) Quale é la tua cittá preferita?

6) Quale é la tua festa preferita?

7) Quale é il tuo colore preferito?

8) Quale é il tuo programma preferito?

9) Chi é il tuo attore preferito?

10) Un libro che ti ha particolarmente segnato.

11) Perché?

 

Grazie Morgana per il premio.

 

 

 



 



 

NEGRONI

Ieri era una bellissima giornata, ero a Turku per l'incontro con il progetto Runokohtaus.
Abbiamo approfittato di questa codata estiva per fare una paseseggiata lungo fiume, dove ci sono molti bar terrazza, che erano stracolmi, quando finalmente ne abbiamo trovato uno con dei tavolini ancora liberi, un bar in stile moderno con divani neri, e poltrone in vimini nere, tavolini in acciaio, ognuno dei quali era decorato con un bicchierino di vetro con all'interno dei bastoncino di incenso.
All'interno appena sono entrata, il mio occhio professionale é caduto sulla bottiglieria dietro al bancone del bar, dove poco distante era anche il bancone dove preparavano gli stuzzichini, dove ho scelto delle olive marinate, buonissime..:)))

Non ci sono ricette per le olive marinate, ma oggi condivido con voi come fare un buon Negroni. :))

NEGRONI

3cl Gin
3cl Bitter campari
3cl vermouth rosso

La preprarazione avviene nel mixing glass o direttamente nel bicchiere tumbler basso, se usate il tumbler basso, raffreddate il bicchiere con il ghiaccio, una volta che il bicchiere é freddo gettate il ghiaccio e preparate il cocktail. Una volta pronto decoratelo con uno spicchio di arancia.

Molti bar, come nel mio caso ieri, il ghiaccio lo hanno lasciato nel bicchiere, ma di solito il bicchiere viene freddato, e quindi il cocktail deve essere servito senza ghiaccio nel bicchiere.

La foto é di mia proprietá.

INSALATA DI FARRO PERLATO BIOLOGICO

Ciao a tutti!
Oggi vi propongo una delle mie ricette preferite. Chi mi conosce sa, che io adoro particolarmente questo cereale, soprattutto se il farro proviene dall'azienda biologica  MELOGRANI, un agriturismo che si trova fra la Toscana e l'Umbria. La ricetta che io adoro é quella semplice, nel sito troverete altri modi di fare un insalata di farro, e tantissime altre cose interessanti...

INSALATA DI FARRO

500gr di farro perlato
200gr pomodorini ciliegia
150gr rucola
basilico a piacimento
100gr parmigliano a scaglie
olio extravergine di oliva
sale e pepe quanto basta


PREPARAZIONE:

Fate bollire il farro per circa un ora in abbondante acqua, salare gli ultimi 15 minuti di cottura, scolatelo a fatelo freddare.
Nel frattempo tagliate i pomodorini ciliegia a pezzettini, condirli con sale ed abbondante olio di oliva, aggiungeteli al farro.
Aggiungete la rucola, ed il basilico, io non amo tagliarli con il coltello, quindi se i ciuffetti sono troppo grandi spezzateli con le mani, aggiungete quindi il parmigiano a scaglie. Girate il tutto e gustatevi questa buonissima inslata, o come piatto unico, come faccio io, oppure come contorno.
Questo tipo di insalata puó essere servita anche come antipasto, con crostini e affettati ad esempio.

La foto é presa dal web. Appena l'ho disponibile, metteró una foto fatta da me.

BUON APPETITO!!!

FRULLATO DI BANANA E AVOCADO

Ciao a tutti!
Con questo caldo di sicuro é sempre un problema decidere cosa mangiare se si é casa: non si ha voglia di cucinare perché i fornelli emanano il caldo, non si puó mangiare sempre di freddo che ci viene a noioa, non si puó sempre ricorrere all'insalata di riso o di pasta perché fanno ingrassare e soprattutto si vuole sempre qualcosa di fresco magari liquido, ma nutriente...e cosa vi propone la vostra Fata delle Nevi oggi?
Un bel frullato di banana e avocado che potete benissimo sostituire con il pranzo, é rinfrescante, é nutriente ed é veloce da fare.
Di cosa avete bisogno?

1 banana
1 avocado
2 bicchieri di succo di arancia, possibilmente appena spremuto
1 pizzico di zenzero


...ed il frullatore.

Io non ho potuto spremere le arancia fresche, anche perché adesso, almeno quassú non le trovo tanto succose e per farne 2 bcchieri non oso pensare di quante arancia avrei avuto bisogno, cosí ho comprato il succo di arancia, tutto naturale senza additivi che trovo al supermercato.
Per averlo fresco sia la banana che l'avocado che il succo di arancia erano in frigo.

La grande sorpresa é stata che il folletto delle Nevi lo ha adorato questo frullato. Un 10+ alla mia dieta, in cui ogni giorno al posto del pranzo ho sostituito un nutriente e rinfrescante frullato di frutta e verdure...adesso che in estate abbiamo tanta scelta di frutta e verdura anche quassú...meglio approfittare, no?


La foto é presa dal web.

MELANZANE AL FORNO CON FORMAGGIO FETA

L'estate é la stagione anche delle melanzane e delle zucchine,io ho  scoperto di amare tantissimo le melanzane, siccome in questo periodo, non sono care neppure quassú nella terra di Babbo Natale, mi sono sbizzarita per due giorni con le ricette con le melanzane.
Quella che vi propongo oggi la potete servire sia come antipasto che come contorno,io ne ho fatto un piatto unico. Successivamente vi diró se un paio di variazioni che ho intenzione di farci, avranno successo o meno; intanto ecco la ricetta originale.
Io non ho messo il basilico come decorazione, perché al negozio era finito, ma nella ricetta originale c'é.

BUON APPETITO.

MELANZANE AL FORNO CON FORMAGGIO FETA

• 2 melanzane ( circa 700gr)
• ½ dl di olio di oliva
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero
• 5-6 pomodori (circa 500gr)
• 150gr di formaggio feta
• menta essiccata tagliata fina fina
• basilico

PREPARAZIONE

 

1. Tagliare le melanzane per la loro lunghezza ogni "fetta" alta circa 1 cm. Fate in modo che avrete con le due melanzane 12 fette. Ponetele nella teglia del forno una vicina all'altra.

 

2. Spargetele con l'olio, salatele e impepatele. Scaldare il forno a 225º C, fatele cuocere in forno per circa 20 minuti.

 

3.Tagliare i pomodori a fette, tritate il formaggio feta. Togliere le melanzane dal forno e ponetevi sopra il pomodoro ed il formaggio feta.

 

4. Rimettetele in forno e fatele cuocere per altri 10 minuti. Quando sono pronte toglitele dal forno, cospargetele con la menta e decoratele con le foglie di basilico

 

 

Servitele come antipasto o contorno.

 

© all rights reserved on the picture.

 

 

COCKTAILS: BETTY BLUE

Il fine settimana si avvicina e magari avete in mente di fare una cena fra amici, quindi perché non dare loro il benvenuto con un bel cocktail?
Nel mio passato ho lavorato come barista e quindi questa rubrica si arricchisce da ora in avanti anche di cocktails, per lo piú metteró quelli che amo io e le foto saranno scattate da me, ma siccome non ho amici a cena ogni settimana, troverete anche altre idee per cocktails e aperitivi con foto prese dal web. Specificheró sempre la fonte.

Betty Blue é un cocktail che credevo di avere inventato io.
Un mesetto fa, quando degli amici vennero a cena, pensai di fare un cocktail con il Curaçao, avevo deciso di chiamarlo Betty Blue perché una delle mie canzoni preferite, di una delle mie band preferite, porta proprio questo nome, ma l' Uomo delle Nevi mi disse: " guarda in internet che non esista giá un cocktail con questo nome..." ed infatti esisteva giá, ed era proprio con gli ingredienti che volevo usare io, pensai che era stata di sicuro una reminescenza di quando lavoravo dietro al bancone del bar in una discoteca Toscana.

La foto che troverete nel post é di mia proprietá.

BETTY BLUE

1 parte di Absolut vodka ( se non avete l'absolut usate la vodka che avete)
1 parte di Blue Curaçao
1 spruzzo di schweppes al limone ( o di qualsiasi altra marca, basta che sia limone amaro, non dolce)
1 spicchio di limone

Riempire di cubetti di ghiaccio l' highball glass, oppure nel tumbler basso, io ho usato il tubller basso che sennó mi sarei ubriacata ancor prima di iniziare la cena, ma c'é chi lo preparara anche nel martini glass, a voi la scelta;  ed aggingete gli ingredienti nell'ordine che vi ho elencato sopra.

Se vi piace fare un pó di scena, ed il bicchiere che usate ha il vetro spesso, potete metterlo per un massimo di 10 minuti nel freezer, il bicchiere ovviamente deve essere vuoto e capovolto, quando lo toglierete vedrete la patina ghiacciata circondare il bicchiere e fa molto scena...io ho fatto cosí.

VOGLIA DI UN PIC-NIC?

In estate amo molto andare a fare i pic-nic, Häme, la regione della Finlandia in cui vivo, é contornata da bellissimi laghi e la natura attorno é bellissima e intoccata.
Spesso decidiamo quindi di andare a farci unbel pic-nic cosí io provo a far diventare dorata la mia pelle bianca ( e non ho successo...passo da bianca a rosso a spellatura..tipo peperone), il folletto puó nuotare felice e l'uomo delle Nevi rilassarsi; cosí andiamo al nostro supermercato preferito : Ldl, che da un pó di tempo a questa parte ha anche un reparto di vari pani e panini freschi di forno, e a mia grande sorpresa ho trovato il pane ciabatta che per queste occasioni é proprio l'ideale.
Cosa mi occorre oltre al pane?
Pesto rosso o verde
Degli affettati magri
pomodoro
insalata
cetriolo
sottilette

Preparazione:

• taglio lo sfilatino in 4 parti
• spalmo il pesto verde o rosso
• metto la foglia di insalata
• pomodoro
• cetriolo
• affettato magro
• sottilette

Buonissimo!Al posto del pesto potete mettere qualsiasi cosa vi piaccia, dalla salsetta di funghi alla philadelphia, allo stracchino....
Io amo il pesto verde e  questo é il risultato.


La foto é di mia proprietá...:)

BUONGIORNO!!!

Buongiorno a tutti!
Come fate colazione?
Io ero solita prendere un caffé veloce con due toasts, ma evidentemente il mio stomaco non era felice di questo, cosí provai a cambiare e sostituire il té al caffé, con i due toast pensando che il problema fosse il caffé, dopo un pó stesso problema...avevo bruciori di stomaco allucinanti, ed anche la linea ne risentiva un pó, cosí provai i cereali, con quelli stavo bene ma, ma in famiglia iniziarono a mangiare tutti i cereali e non solo a colazione la confezione durava ben poco e poi c'era da litigare sempre, chi voleva i cereali al miele, chi al cioccolato, chi al naturale, e non si possono certamente comprare, con la crisi che c'é anche quassú, 3 scatole di cereali per 4 persone...cosí feci una scelta in base a chi i cereali li voleva solo a colazione, e cioé il mio folletto, che comunque cambia spesso tipo di cereali, e sia l'uomo delle Nevi che il Folletto Osservatore vogliono mangiare i cereali come merenda o spuntino notturno, nel caso Folletto Osservatore, mangiano quello che trovano nel mobile...e per me, Fata che deve escogitare sempre qualche magia per cercare di rientrare nelle mie tuniche, provai il muesli.
Una magia vera e propria, oltre che buono , pieno di fibre e vitamine, una vera e propria leccornia secondo me.
C'é chi lo preferisce con l'activia, o un qualsiasi altro yogurt naturale...io rimango affezionata alla tradizione e lo mangio con il latte parzialmente scremato.
Questo tipo di muesli qui, lo trovo al Ldl ed é davvero buono e croccante, sottolineo la parola croccante perché di solito i normali muesli non lo sono, poi ci sono fra gli altri 2 dei miei frutti preferiti: cocco e banana essiccati, quindi credetemi é da provare....
Buona giornata a tutti!!!

A VOLTE RITORNANO....

Ciao a tutti,
é un pó di tempo che non pubblico nulla, ma avevo perso sia la password che lo username, adesso che li ho recuperati cercheró di essere piú coerente.
Innanzitutto buona estate a tutti anche se per molti di voi é giá a metá.
In quanto a noi in Finlandia, fra 2 settimane scarse rientrano le scuole quindi...diciamo che la nostra estate é giá finita!

Per ricominciare nuovamente questa avventura, ecco a voi la mia Insalata con melazane e formaggio Tofu, che é una variazione di una ricetta che ho trovato in una delle tante riviste che mi arrivano a casa, nella ricetta originale era il formaggio da grigliare, in Finlandia ci sono diversi tipi di formaggio e quello che si puó grigliare senza che si sciolga miseramente era presente in questa ricetta, ma siccome io sono a dieta, e siccome quel particolare formaggio costava troppo, io l'ho sostituito con il Tofu che amo moltissimo, quindi questa ricetta é ideale anche per Vegani e Vegetariani.


INSALATA CON MELANZANE E TOFU
5 porzioni abbondanti

Per l'insalata:

• 1 melanzana ( circa 400gr)
• 2 cucchiai da tavola di olio di oliva
• sale
• ½ dl di pinoli ( circa 60gr)
• 1 pachetto di Formaggio Tofu ( circa 300gr)
• 2 ½ dl di couscous
• ½ dl di pomodori essiccati in olio speziato ( sono circa 10 pomodorini)
• 250gr di pomodorini ciliegia
• 2 o 3 cipolline fresche
• 70gr di rucola ( io ho abbondato con la rucola perché mi piace)

SALSA ALLA MENTA

 

• 400 gr di yogurt turco
• 200 gr di menta fresca
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaino di zucchero
• pepe nero

 

1. Tagliare la melanzana a cubetti e saltarli in padella con i due cucchiai di olio, finquando non sará tenera. Togli la melanzana dal fuoco e mettila a parte per farla freddare, cospargila con un pó di sale e nella stessa padella salta i pinoli per mezzo minute, insomma  fin quando non saranno un pó Dorati, attenti a non brucialrli, perché essendo l'olio della padella quello dove avete giá saltato i cubetti di melanzane, quindi é giá caldo.Uniscili alla melanzana per raffreddare.

Tagliare a cubetti e saltare in padella il formaggio tofu, unirlo alle melanzane ed i pinoli per farlo raffeddare.

 

2. Preparare il cuscus, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

 

Tagliare a pezzettini i pomodori essiccati, tagliare a pezzetti anche i pomodorini ciliegia, ed unirli al couscous con un pó di olio, di modo che il cuscus non faccia grumoli. Lasciare fredare il tutto.

 

3.Prendere  la rucola e mettetela nell'insalatiera ed unitevi le cipolline fresche tagliate finemente (Io le ho lasciate a rondelline che secondo me sono piú appetitose), il couscous e le melanzane che avete fatto freddare con i pinoli ed il formaggio e mischiate il tutto.

 

4. Preparare il condomento a base di menta

 

• mettete lo yogurt in una scodella,
• unitevi l'aglio e la menta tritati finemente, io ho usato il tritatutto
• spolverate con il pepe nero e mischiate il tutto fin quando non sará una bella salsetta.

Servire come piatto unico o come contorno.

 

BUON APPETITO!

 

Per la foto: tutti i diritti sono riservati a me che l'ho scattata.

 

 

LA NOSTRA PASQUA...

PAPPARDELLE AL PESTO DI RUCOLA CON FUNGHI

Ciao a tutti!
Sono stata molto assente ma come dico, questo blog non deve essere un impegno fisso.
Domenica avevo la mia amica di Torino ospite da me, abbiamo trascorso una giornata bellissima insieme, nonostante fossero 15 anni che non ci vedevamo siamo ancora molto unite ed alla sera avevo in serbo un menú speciale.

Il Menú era cosí diviso

ANTIPASTI:

• Mix di formaggi finlandesi e non con uva bianca
• Olive verdi ripiene
• Bruschetta al forno con pomodoro e mozzarella

PRIMO PIATTO:

• Tagliatelle al pesto di rucola con funghi

VINI:

• Aperitivo con un rosé
• GEWÜRZTRAMINER, Trentino doc, Mezzacorona, vino bianco

 
TAGLIATELLE AL PESTO DI RUCOLA CON FUNGHI


INGREDIENTI per 4 persone

Pesto di Rucola

• 50gr di rucola
• mezzo spicchio di aglio
• olio di oliva (mezzo bicchiere piccolo o andate ad occhio, io sono andata ad occhio)
• 50gr di parmigiano reggiano grattugiato
• 30gr di pinoli
• sale e pepe qb

Pasta:

• 500gr di tagliatelle o pappardelle
• 50gr di burro
• panna
• funghi porcini o champignon

PREPARAZIONE

• Per preparare il pesto di rucola, per prima cosa tenete da parte qualche fogliolina di rucola e qualche pinolo che userete per guarnire i piatti.
• Lavate molto bene la rucola, asciugatela e mettetela nel bicchiere del vostro mixer 
• Aggiungete i pinoli, il parmigiano reggiano, lo spicchio di aglio, il sale e un pó di olio d'oliva 
• Cominciate a frullare a bassa velocità il tutto e, mano a mano, aggiungete il restante olio d'oliva fino ad ottenere una crema ben amalgamata e fluida.
• Al momento di mischiarlo con la pasta, ammorbiditelo mescolandolo con qualche cucchiaio di acqua di cottura.  Il pesto lo potete preprare in anticipo, io lo feci la mattina e lo misi in frigo.

Metete l'acqua a bollire e salatela.
Nel frattempo sciogliete il burro in una padella e quando sará sciolto aggiungetevi il pesto di rucola i funghi porcini che avevate messo a mollo nell'acqua per 15 minuti se usate quelli secchi, oppure i funghi champignon che io ho trovato mist in scatola al supermercato giá tagliati a cubetti piccoli.
Aggiungete infine la panna liquida e amalgamate la salsetta.

Togliete la pasta dal fuoco e scolatela, la pasta deve essere preferibilmente al dente, unite la pasta al sughetto e finite la cottura.

Servitela con una abboandante spolverata di parmigiano, fogliette di rucola e qualche pinolo.

Buonissima e delicata, approvata da tutti .

La foto la metteró prossimamente, dato che é una ricetta che mi hanno chiesto di fare spesso. :)

BON APETIT!

TORTA AL CIOCCOLATO

Ciao a tutti,
sono tornata dopo una settimana di pausa, ma come specifcato, questo é un passatempo non un obbligo.
Oggi vi presento la mia torta al cioccolato. Lo scorso mercoledí era il compleanno del mio figliastro ( ma quanto é brutta questa parola), faceva 18 anni e quindi domenica, quando abbiamo fatto la festicciola, gli ho preparato la mia torta al cioccolato.

Imgredienti per l'impasto:

150gr di maragarina
150gr di cioccolata fondente
5 uova intere
2 dl di zucchro
2 dl di farina 00
1/2 dl di polevere di cacao
2 cucchiani da té (tl) di lievito per dolci( 1 bustina di lievito per dolci)

Tortiera a cerniera:

Margarina e pangrattato

Ripieno:

2 dl di marmellata di arance
(PS piú abbondante e piú buona viene)

Glassa:

150 gr di cioccolata fodente
1 dl di panna per dolci
100 gr di maragarina

Preparazione:

• Sciogliere in una casseruola la margarina, togliere dal fuoco ed aggiungere la cioccolata a pezzi. Girare finquando la cioccolata non sará sciolta. Lasciare raffreddare.
• Unisci le uova allo zucchero e montale
• In una ciotola a parte unire tutti gli ingredienti secchi( farina, polvere di cacao e lievito) ed unire il tutto alle uova e lo zucchero montati ed , infine la cioccolata fusa. Amalgamare tutto con un cucchiaio di legno girando dal basso verso l'alto.
• Versare l'impasto nella tortiera a cerniera che avete giá imburrato con margarina e pangrattato.
• Cuocere a 175 gradi nella parte del forno centrale per circa 45 minuti. Quando é cotta far freddare la torta
• Tagliare la torta di traverso in due parti quasi uguali
• Splamare la marmellata, richiudere la torta e lasciara riposare in frigo per 24 ore. Io ho spennellato la torta, prima di mettere la marmellata, con del succo di arancio cosí da farla rimanere soffice, guardate quanto é liquida la marlellata e decidete di conseguenza se spennellarla con del succo di arancia o meno.

Il giorno dopo:

• Scaldare la crema in una casseruola
• Aggiungere la cioccolata a pezzi e la margarina
• Miscelare finquando sará un composto compatto 
• Ricoprire la torta
• Far freddare la cioccolata e servire

Una bomba di calorie, ma una delizia per il palato.

Copyright sulle foto.

PANNACOTTA FACILE

Buon giorno e buon inzio settimana!
La ricetta di oggi é una pannacotta facile. Sabato al supermercato mi ha colpito un giornale dove erano le ricette di un determinato marchio di lattcini, ed in Finlandia é normale trovare questo tipo di ricette che oltre a regalarti dei buonissimi piatti, sponsorizzano i prodotti di quella determinata marca e sono gratuiti ( i giornali).
Cosí una volta a casa mi sono messa a sfogliarlo e mi ha colpito questa ricetta, perché mi é tornato in mente che la mia nonna inglese la faceva spesso, e che mi piaceva molto. Quindi la memoria ha vinto ed ho deciso di farla ieri (domenica) come dessert.
L'unica differenza fra quella che faceva mia nonna, e questa qui, é che mia nonna usava il custard (che io adoro) giá pronto.

PANNA COTTA FACILE
4 porzioni, 10 min. preparazione + 1 ora in frigo

2 dl di panna per dolci da montare
1dl di latte intero
3/4dl di gelatina per dolci in plovere
1/2 cucchiaio di vaniglina
2dl di succo di mirtilli per dolci

*****

• Misurare in un pentolino la panna, il latte, la gelatina per dolci in polvere, e mettere il pentolino sul fuoco.
• Girare di tanto in tanto
• Portarlo ad ebolizione e continuare a giarare per circa 30 secondi
• Togliere il pentolino dal fuoco e lasciarlo freddare per un pó
• Aggiungere la vaniglina
• Versare il composto in 4 bicchieri piccoli.
• Mettere in frigo i bicchieri, coprendoli, per almeno 1 ora.

Prima di servire aggiungere il succo di mirtilli, circa 1/2 dl per porzione (2 cm).


Un dessert buonissimo, facile e veloce.
Approvato dal Folletto e dall'Uomo Delle Nevi!

 

 



PS le foto sono fatte da me, quindi rispettate il copyright.
Quando non specifico che é fatta da me, vuol dire che é presa dal web.

TORO TONNATO

SALVE A TUTTI!

Eccomi oggi a proporvi una variante del Vitello Tonnato.

In Finlandia non si cucina molto roastbeaf o girello di vitello arrosto, sia per il costo, sia perché la vendita di carne di vitello giovane, non é permessa. 
Cosí per trasferire il mio sapere culinario di uno dei miei piatti preferiti, ho dovuto cercare alternative, dato che comunque la varietá di affettati ad un prezzo accettabile é abbastanza ampia,  dopo tante prove, finalmente ho trovato la "carne" giusta da fare tonnata: quella del Toro.

Ci tengo a precisare che qui in Finlandia, questa carne qui, si trova a fettine sottili nel banco degli affettati, o giá confezionata ad un prezzo abbastanza modico. 150gr 3.75e ed é toro.
Io ne compro sempre 2 pacchetti, perché é diventato anche il piatto preferito dell'Uomo delle Nevi.

Un altra variante che ho apportato al piatto, é quella di inserire del tonno speziato, che qui troviamo un ampia scelta, con diverse spezie ad un prezzo di circa 1.50e a seconda della marca a scatoletta, le sactolette sono ci circa 200gr; io uso il tonno insaporito con il ,limone, oppure quello insaporito con le spezie varie( es.aneto), entrambi comunque devono essere rigorosamente sott'olio.

Ecco la ricettina, con queste quantitá faccio 2 piatti da pizza, cosí da poter mangiare 2 volte abbondantemente in 2,  e porzioni giuste in  4.

150gr x 2 di fettine di toro
1x2 scatolette di tonno al gusto di limone
1x2  scatole di tonno alle spezie ( es.aneto)
2 cucchiai da cucina grandi di majonese
capperi

*****

PREPARAZIONE

• Stendo le fettine di toro sul piatto da portata da piazza di modo da coprirlo tutto.
• Metto nel frullino 1 scatoletta di tonno al limone, 1 di tonno alle spezie, la majonese e frullo il tutto fin quando non sará diventata una bella salsetta vellutata
• La stendo con un cucchiaio sulle fette di toro coprendole abbondantemente, e spargo i capperi sulla superficie.
• Copro con la carta velina e lo metto a riposare in frigo per almeno una mezz'oretta.
• Lo servo a volte come antipasto, oppure piatto unico accompagnato con insalata.

PS la foto é mia, quello che vedete in foto é quello che ho preparato io.


Approvato dall'Uomo delle Nevi!

SEMPLICE SPUNTINO

Oggi rimango sul semplice.
Vi propongo la ricetta per un semplice panino che amo prendere nel mio caffé preferito:
Café Kauno ad Hämeenlinna.

• Panino di segale non lievitato
• Margarina ecologica
• 1 foglia di insalata verde
• Fettine di peperone rosso
• Pomodorini ciliega
• Formaggio soffice Brie

Accompagnato da una bellissima, gustosissima e artistica tazzona di caffé latte, il migliore di tutta la cittá secondo me. Buonissimo e leggero.

BUONANOTTE!

Buonanotte!

INSALATONA

A volte quando non so cosa cucinare o non riesco a decidere cosa mangiare, finisco con il creare "L'INSALATONA"  come la chiamo io, un buonissimo e gustosissimo compromesso per chi come me é perennamente a dieta.

 INGREDIENTI:

150 gr di insalatina soffice Machè
150 gr insalata verde
1 cetriolo
pomodorini cilegia a piacimento
1 avokado
Formaggio tofu
100 gr gamberetti (congelati)

*****

• Spezzettare l'insalata verde con le mani, io non amo taglarla con il coltello
• l'insalata Maché l'ho messa a grappoloni come nella confezione
• tagliare il cetriolo a rondelline o a pezzettini
• tagliare i pomodorini ciliegia a metá
• tagliare a metá l'avokado, privarlo della noce e della buccia e tagliarlo a pezzettini
• scottare in padella con un pó di olio extravergine di oliva il formaggio tofu, precedentemente tagliato a cubetti

Mischiare tutto in una copiosa  insalatiera ed aggiungere i gamberetti
Condire il tutto con una salsetta al limone e servire.

*****
SALSETTA
2 cucchiai di sale
1 cucchiaio di pepe appena macinato
succo di 1 limone ( io ho usato quello concentrato)
 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva

Iniziate con il sale, aggiungere il limone per far sciogliere il sale, il pepe e in ultimo l'olio, mis
chiate il tutto bene fin quando la salsetta apparirá amalgamata, distribuire direttamente sul piatto.
A piacimento potete spruzzare un pó di aceto balsamico.

Ricetta approvata dal Mago delle Nevi!

Buon Appetito!

PS le foto sono scattate da me, i pomodorini non si vedono ma ci sono . ;)

PASTICCIO DI PATATE FORMAGGIO E BACON

Buongiorno a tutti, oggi vi propongo una ricetta molto ultile per i momenti in cui dobbiamo stringere la cinghia, ne troverete in diverse versioni in giro per il web ma questa é la mia versione.
Io lo considero un piatto unico. 

Ingredienti per 4 persone :

800gr di patate
150 gr di fontina o emmenthal
10 sottilette
150 gr di bacon a fettine
1 cucchiaio di pangrattato speziato o normale
40 gr di burro
sale e pepe

*****
Preparazione:

• Lessare le patate in acqua salata con la buccia per circa mezzora. Scolare e lasciare stiepidire, pelarle e tagliarle a rondelle non troppo fine.
• imburrare la pirofila
• coprireil fondo con 1 livello di patate, spolverare con il pepee disporre in ordine:
• bacon, fontina grattuggiata o mozzarella, le sottilette intere, cospargere il livello con focchi di burro e ripetere l'operazione fino alla fine degli ingredienti, assicurandosi di terminare con le sottilette
• cospargere la superficie con il pangrattato e mettere in forno a  180° per circa mezzora.

***
Potete apportarvi delle varianti, come ad esempio al posto del bacon  il prosciutto cotto, o la pancetta a dadini. Io ho usato il bacon a fettine perché rende lo sformato piú compatto e, perché qui in Finlandia il bacon é usato moltissimo per diverse ricette ed é facile da trovare e non costa molto rispetto al prosciutto cotto.Costo totale in Finlandia di questo piatto circa 7e e ci mangiamo abbondantemente in 4.
***
BUON APPETITO! Buono, economico ed approvato dal Folletto delle Nevi!

 

BUONANOTTE!

TAGLIATELLE AGLI SPINACI CON AVOKADO E GAMBERETTI

Per iniziare questa nuova avventura vi propongo un primo piatto, che puó benissimo essere considerato un piatto unico.

TAGLIATELLE AGLI SPINACI CON AVOKADO E GAMBERETTI PER 3 PERSONE

180gr di gamberetti sgusciati, potete usare quelli congelati
250gr tagliatelle fresche agli spinaci
1/2 porro
1cucchiaio di olio di oliva
150gr panna da cucina
100 gr di formaggio a scaglie ( consiglio edam)
1 avokado
2 cucchiai di succo di limone
100gr di aneto (Dill)
sale e pepe

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Preparazione

Lasciate scongelare i gamberetti a temperatura ambiente.
Tagliare il porro a rondelle piccoline e soffriggerlo in padella con l'olio.
Aggiungere la panna e il formaggio a scaglie e lasciate amalgamare il tutto ed aggiungete i gambretti, salate ed impepate. Togliete dal fuoco e mettetelo a parte.

Tagliare prima l'avokado a metá e togliere la noce, sbucciatelo e tagliatelo a dadini; é consigliabile che l'avokado non sia troppo maturo.

Nel frattempo avete messo l'acqua a bollire per le tagliatelle, salatela e cuocete le tagliatelle un pó al dente, scolatele e mettetele nella padella con la salsa giá pronta. Finire la cottura delle tagliatelle aggiungendo l'avokado.
Cospargetelo con l'aneto fresco e servite.

Ricetta approvata anche dal Folletto delle nevi :)

Ciao a tutti

Ciao, mi presento,
sono la Fata delle Nevi e qui troverete le mie ricette, le mie creazioni artistiche per ogni occasione e tante belle cose  divertenti ed interessanti anche con l'aiuto del mio piccolo Folletto delle Nevi.

Una possibile collaborazione sará con Fata Morgana, e chissá..magari la magia investirá altri collaboratori che potranno unirsi a questo spazio in cui l'unica regola é CREARE, con i doni che noi tutti abbiamo in dote.

Benvenuti e non siate timidi...:)

La vostra Fata delle Nevi.